Unte un molde redondo con mantequilla. Coloque papel de horno, luego. Un aro en el centro envuelto en papel de horno. Cada bola la boleamos y colocamos en el molde. Pintamos con mantequilla. Tapamos nuevamente y dejamos que doble su volumen. Una vez lista volvemos a pintar y horneamos. 10 minutos a 180°.. Paso 1. Prepara el prefermento: disuelve la levadura en 60 ml de agua tibia. Agrega la harina de fuerza, mezcla hasta integrarla y forma una bola. Cúbrela con film y deja que fermente unos 30.
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Probé este pan durante mis vacaciones en Francia y quedó tan grabado en mi memoria ese intenso aroma a naranjas con anís… que me había propuesto conseguirlo. Os dejo la receta de este pan rústico, creo que se asemeja bastante al que probé en mi viaje,su miga con un ligero dulzor contrasta perfectamente con el baño dulce y ácido de las.. Challah /Jalá- Pan dulce muy esponjoso. aceite de girasol • harina de fuerza (se puede también con harina común) • Opcional (Rellenar con azúcar y canela, añadir una cucharada de miel a la masa) • huevo (dejando otro para pintar la trenza) • levadura seca o un cubo de 25 gr de la fresca • sal • azúcar • agua • Dependiendo.
